Tortilla de calabacín y cebolla

Ingredientes

• 6 huevos
• 2 calabacines
• 4 cebollas
• aceite y sal

Preparación

Lavamos y pelamos los calabacines, y los cortamos en pequeños pedazos o daditos. Pelamos las cebollas y las cortamos en finas rodajas.

Una vez troceados los calabacines y las cebollas, rehogamos en una sartén donde hemos calentado previamente el aceite (2 ó 3 cucharadas).

Cocemos a fuego lento y con la sartén tapada para conseguir la textura adecuada. Cuando la cebolla ha adquirido transparencia y se ha ablandado, al igual que el calabacín, echamos los huevos previamente bien batidos y sazonamos con un poco de sal.

Finalmente elaboramos la tortilla al gusto, es decir, envuelta o redonda, consiguiendo una tortilla sencilla y sabrosa.