Arroz negro con alcachofas

Hoy vamos a preparar una receta de arroz negro que ofrece el recetario de la página web de Unilever.

Ingredientes (10 raciones)

• 1 kg. de arroz bomba
• 40 grs. de base para paella Knorr
• 50 grs. de cebolla
• 10 grs. de ajo
• 100 ml. de aceite de oliva (1% acidez)
• 50 grs. de tinta de calamar
• 500 grs. de calamar fresco
• 300 grs. de alcachofas
• 250 grs. de habas frescas
• 2,50 l. de agua
• 10 ml. de caldo líquido concentrado marisco

Preparación

Fuente: Distribuidora de alimentos Unilever

Elaboramos un sofrito con el ajo, la cebolla y las verduras. Añadimos los calamares y sofreímos el arroz con la base de paella.

Añadimos la tinta de calamar. Mojamos con agua y dejamos cocer 20 minutos hasta que se evapore el líquido. Durante la cocción añadimos el caldo líquido concentrado de marisco.

Tras la cocción dejamos reposar 5 minutos.