Bacalao con pimientos fritos

Bacalao con pimientos fritos

Ingredientes

  • Bacalao salado
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • Tomate frito
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • 1 ó 2 huevos
  • Leche
  • Bicarbonato

Preparación

Desalamos el bacalao (en agua fría, con varios cambios de agua desde la víspera). Quitamos las espinas y cortamos en trozos.

Batimos el huevo y añadimos una cucharada de harina, un poquito de leche y una pizca de bicarbonato, y seguimos batiendo. Incorporamos los trozos de bacalao y dejamos que se empapen bien.

Freímos los pimientos partidos y añadimos el tomate frito. Reservamos en una fuente.

Freímos el bacalao y lo añadimos a la fuente con los pimientos y el tomate.
Bacalao con pimientos fritos


Magdalenas caseras

Magdalenas caseras

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 250 ml de leche
  • 250 grs de azúcar
  • 250 ml de aceite de girasol
  • 4 sobrecitos de soda (4 azules y 4 blancos)
  • 375 grs de harina
  • 1 limón

Para los moldes

  • 5 folios de papel

Preparación

Mientras precalentamos el horno a 200º C, hacemos los moldes de papel. Para ello, dividimos el folio en dos mitades y doblamos para dar forma de molde.

Magdalenas caseras

Para hacer la mezcla necesitaremos un recipiente tipo bol lo más grande posible para que no se derrame cuando suba. En el bol mezclamos los huevos y el azúcar con las varillas. Vamos incorporando el aceite poco a poco. Añadimos la leche, ralladura de limón y a continuación las gaseosas e inmediatamente después la harina porque empezará a subir la masa por el efecto de las gaseosas. Mezclamos suavemente con una cuchara.

Colocamos los moldes de papel en la bandeja del horno y con un cazo los vamos rellenando con la masa hasta la mitad del molde. Espolvoreamos un poquito de azúcar por encima y horneamos a 200º durante 15 minutos.

Después bajamos la temperatura a 180º C y esperamos a que se doren (unos 5 ó 10 minutos). Sacamos del horno y dejamos que se templen.
Magdalenas caseras