Mejillones a la cerveza

Ingredientes (4 raciones)

• 1 kg. de mejillones
• 1/5 de cerveza
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de pimienta negra en grano
• 4 guindillas
• aceite de oliva
• sal

Preparación

Limpiamos los mejillones bajo el chorro del grifo, rascamos y escurrimos. Reservamos.

Pelamos y cortamos la cebolla a cuadraditos. La cocemos a fuego lento con un poco de aceite unos minutos hasta que empiece a dorarse. Añadimos la pimienta y la guindilla, removemos y vertemos la cerveza.

Seguimos la cocción a fuego vivo hasta que la cerveza se haya reducido a la mitad. Incorporamos los mejillones, salamos, removemos y tapamos.

Dejamos cocer unos minutos hasta que los mejillones se hayan abierto. Removemos y servimos.