Pulpo con salsa tártara

Ingredientes (4 raciones)

• 800 grs. de pulpo cocido
• 400 grs. de patatitas cocidas envasadas
• 1 hoja de laurel

Para la salsa tártara:

• 150 grs. de mayonesa
• 4 pepinillos
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 manojo de hierbas aromáticas

Preparación

Ponemos a hervir agua en una olla con una hoja de laurel. Cuando entre en ebullición, introducimos el pulpo y dejamos que cueza durante cinco minutos para que se temple. Sacamos, escurrimos y cortamos en rodajas.

Sacamos las patatas del envase. Las metemos en el agua del pulpo todavía caliente, pero fuera del fuego, y las dejamos durante cinco minutos. Las escurrimos bien y las cortamos en rodajas finas.

Para preparar la salsa tártara: picamos los pepinillos en trocitos muy menudos y las finas hierbas. Mezclamos en un recipiente amplio la mayonesa, las alcaparras, los pepinillos y las hierbas.

Colocamos el pulpo y las patatas en un plato de madera y servimos con la salsa aparte.