Parfait de nueces

Fotografía: Recetas con gusto

Receta enviada por Noe. En su web Recetas con gusto hay muchas más. ¡Gracias por participar en Cocina y Comenta!

Ingredientes

• 80 gr de azúcar
• 125 gr de nueces caramelizadas picadas
• 4 yemas de huevo
• 3 cucharadas de miel
• 1 vaina de vainilla
• 1 vaso de leche
• 1 y ½ vasos de nata
• sirope de fresa para acompañar

Preparación

Disponer la leche en un cazo con la vaina de vainilla cortada en sentido longitudinal. Calentar hasta que hierva. Sacar la vaina y quitar las pepitas, que se añadirán otra vez a la leche.

Mezclar la miel, las yemas y el azúcar. Verter la leche aún caliente, sobre esta mezcla sin dejar de dar vueltas. Calentar hasta que se espese ligeramente sin cesar de mover. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Montar la nata y mezclar con las nueces picadas y la preparación anterior. Verter en un molde de silicona alargado, ligeramente enmantequillado y guardar en el congelador hasta que se endurezca. Desmoldar y servir con el sirope de fresa.