Pollo a la naranja

Ingredientes (4 raciones)

• 4 muslos de pollo
• el zumo de 2 naranjas
• la ralladura de 1 naranja
• 1 copa de brandy
• mantequilla
• 1 cebolla mediana
• harina
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de comino
• naranjas para el adorno
• sal y pimienta negra

Preparación

Pasamos por harina los muslos de pollo y los reservamos. Picamos la cebolla y doramos en una sartén con mantequilla junto con los muslos. Bañamos con el brandy y flameamos inclinando la sartén.

Una vez flameado, agregamos el zumo de naranja, la ralladura, la mostaza y el comino en polvo. Salpimentamos.

Dejamos en el fuego durante 10 minutos más y servimos adornado con rodajas finas de naranja cortadas por la mitad.