Patatas viudas

Nuestra amiga Marce vuelve al blog con estas ricas Patatas viudas al estilo de su madre. ¡Gracias y saludos!

Ingredientes (4 raciones)

• Patatas como para cuatro personas, cortándolas en grueso (rotas al final del corte, para que suelten el almidón)
• 1 cabeza de ajos
• 1 tomate rojo y maduro
• 1 cebolla a gajos
• 1 hoja de laurel
• 1 chorrito de vino blanco
• aceite y sal

Preparación

En cazuela de barro y con buen aceite, rehogar la cabeza de ajos, la cebolla, el tomate y la hoja de laurel.

Cuando comienza a trasparentar la cebolla, añadir las patatas, primero con fuego fuerte, dar una vuelta, y añadir el vino, dejar evaporar; añadir agua un dedo sobre las patatas, y con el fuego bien bajito, tapar y dejar que se hagan...

Estarán cuando el caldo se haya espesado; si faltara agua añadir con cuidado.. Y naturalmente salar al gusto.

Para terminar, Marce añade que aunque "son patatas viudas, se les puede añadir complementos, como sepia, bacalao, costilla de cerdo... pero viudas y hechas poquito a poco son buenísimas".