Lentejas con rape

Ingredientes (4 raciones)

• 400 grs. de lentejas
• 300 grs. de rape
• 1 rebanada de pan
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de pimentón
• 4 cucharadas de aceite
• 1 hoja de laurel
• sal y pimienta

Preparación

Ponemos las lentejas en la olla, cubrimos con agua fría y añadimos la hoja de laurel. Llevamos a ebullición y dejamos cocer a fuego lento, añadiendo agua si fuera preciso.

En una sartén al fuego con aceite, freímos el diente de ajo y la rebanada de pan. Cuando hayan tomado color, retiramos.

En el mismo aceite, ponemos la cebolla picada y cuando empiece a dorarse añadimos la harina y el pimentón. Sacamos del fuego y agregamos a las lentejas. Sazonamos con sal y pimienta.

Machacamos el ajo y el pan fritos en un mortero, desleímos en un poco de caldo de las lentejas y vertemos en la olla.

Cortamos el rape en trocitos y lo agregamos a las lentejas unos diez minutos antes de que termine la cocción.