Tiramisú casero

Ingredientes (4 raciones)

• 250 grs. de queso Mascarpone (puedes probar una alternativa con queso fresco)
• 3 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 2 vasos de café
• 400 grs. de galletas

Preparación

Batimos en un bol las yemas con el azúcar hasta que se forme una crema. Añadimos el queso y lo mezclamos todo con una cuchara de madera.

Batimos las claras a punto de nieve firme y las incorporamos a la crema de queso, revolviendo y sin batir.

Preparamos el café sin añadirle azúcar, mojamos las galletas y las colocamos en la base del recipiente que usaremos para meterlo en la nevera, de unos cinco o seis centímetros de profundidad.

Vertemos encima la mitad de la crema, luego una nueva capa de galletas emborrachadas y terminamos con el resto de la crema.

Lo espolvoreamos bien con el cacao, que lo cubra totalmente, y lo dejamos de cuatro a cinco horas en la nevera.