Almejas a la marinera

Receta enviada por JoseQ desde su recién estrenado blog Recetas de cocina donde podemos encontrar un creciente número de recetas bien organizadas por categorías. ¡Gracias por participar!

Ingredientes (2 raciones)

• 250 / 350 grs. de almejas
• 1 cebolla
• 2-3 dientes de ajo
• 1 trozo de ají (o pimiento picante, según gusto)
• concentrado de tomate
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 vaso de vino blanco
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 hojas de laurel

Preparación

En aceite se fríen la cebolla, los ajos, el concentrado de tomate y el ají. Se adiciona una cucharada de harina para espesar la salsa.

Se incorporan el vaso de vino blanco, las hojas de laurel y las almejas. Se cubre con una tapadera para forzar a que las almejas se abran (desechar al final las almejas que no se hayan abierto, pues pueden estropearnos la comida).

Dejar cocer unos minutos y probar punto de la salsa. Normalmente no habrá que añadir sal, la llevan las almejas. Se puede presentar en una fuente o un plato hondo.