Lomos de bacalao a la crema de naranja

Ingredientes (4 raciones)

• 4 lomos de bacalao desalado
• 250 grs. de gambas
• 1 copa de brandy
• harina
• ½ sobre de levadura
• 1 cebolla
• ½ vaso de zumo de naranja
• 1 vasito de nata líquida
• 5 cucharadas de tomate frito
• aceite y sal

Preparación

En una cazuela sofreímos la cebolla picada, y añadimos las gambas peladas (reservamos unas cuantas).

En un plato ponemos la harina con la levadura y enharinamos el bacalao; pasamos a la cazuela donde están la cebolla y las gambas; dejamos unos minutos y damos la vuelta.

Vertemos el brandy, el tomate frito, la nata y el zumo de naranja; probamos de sal.

Pasamos a una fuente del horno, y ponemos las gambas reservadas sobre los lomos del bacalao. Ponemos en el horno, ya caliente, unos 15 minutos aproximadamente.

Presentamos acompañado de una guarnición de ensalada o decorado con perejil.