Ensalada de atún fresco con salsa de yogur

Ingredientes (4 raciones)

• 800 grs. de atún fresco
• 2 tomates rojos
• 2 endivias
• 2 zanahorias
• 3 cebolletas
• 1 yogur
• 50 grs. de mayonesa
• vinagre, aceite y sal

Preparación

Calentamos el horno a 180 ºC. Lavamos, pelamos y troceamos los tomates; pelamos, lavamos y rallamos las zanahorias; lavamos y cortamos en tiras las cebolletas y las endivias. Reservamos las cebolletas en una fuente de horno y ponemos el resto todo junto.

Salamos y troceamos el atún, lo ponemos en una placa de horno, regamos con aceite, lo asamos 3 minutos y dejamos enfriar.

Mezclamos el yogur con la mayonesa y un hilo de vinagre, lo vertemos sobre las cebolletas, removemos y horneamos 2 minutos.

Sacamos las cebolletas y las mezclamos con la verdura cruda y el atún. Reservamos la ensalada en la nevera y la sacamos 5 minutos antes de llevarla a la mesa.