Rollitos de pollo

Ingredientes (4 raciones)

• 4 lonchas de jamón cocido
• 4 pechugas de pollo
• harina
• 2 huevos
• pan rallado
• 4 lonchas de queso para fundir
• aceite, sal y pimienta

Preparación

Cortamos las pechugas en filetes finos después de eliminar la grasa; dividimos el jamón y el queso en tantas lonchas como filetes.

Salpimentamos el pollo por las dos caras, repartimos el jamón y el queso, enrollamos y sujetamos con un palillo para que no se abran.

Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado, y freímos en aceite caliente dándoles la vuelta continuamente para que se doren por igual.

Escurrimos sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa, cortamos en lonchas o dejamos enteros y servimos calientes.