Plátanos flambeados

Ingredientes (4 raciones)

• 4 plátanos
• 150 ml. de zumo de mandarina
• 3 cucharadas de ron
• edulcorante en polvo
• 10 grs. de mantequilla
• hojas de menta
• aceite de oliva

Preparación

Pelamos y cortamos los plátanos por la mitad a lo largo. Los doramos por ambos lados en una sartén o cazuela con la mantequilla y el aceite de oliva.

Añadimos el zumo de mandarina y cocinamos hasta que se consuma. Añadimos el ron y lo flambeamos hasta quemar el alcohol (¡cuidado con la campana extractora, apágala antes y retírate de debajo para flambear!).

Disponemos en cada plato las dos mitades superpuestas y las espolvoreamos con edulcorante en polvo.

Servimos templado y decorado con hojas frescas de menta o hierbabuena.