Verduras salteadas

Ingredientes (6 raciones)

• ¾ kg. de habas desgranadas
• ¾ kg. de guisantes
• 1 dl. de aceite
• 100 grs. de mantequilla
• 200 grs. de beicon en dos lonchas
• menta
• pimienta y sal

Preparación

Escaldamos las habas con sal 5 minutos. Las pasamos por agua fría, les retiramos la piel y cocemos otros 5 minutos. Cocemos los guisantes 15 minutos. Cortamos el beicon en dados y lo escaldamos 2 minutos.

Salteamos las habas, los guisantes y el beicon escurridos en aceite y mantequilla, salpimentamos y espolvoreamos menta.

Las puedes comer solas, aunque también son perfectas como guarnición.