Lentejas con jamón

Ingredientes (4 raciones)

• 400 grs de lentejas
• 1 punta de jamón (unos 200 grs)
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• sal
• laurel y clavo (opcional)

Preparación

Escurrimos las lentejas del remojo y las ponemos en un puchero bien cubiertas de agua fría con una hoja de laurel; añadimos la cebolla entera con unos clavos de especia pinchados, los dientes de ajo pelados y el trozo de jamón.

Llevamos despacio a ebullición y en el momento que el líquido empiece a hervir, reducimos el fuego al mínimo, tapamos el recipiente y cocemos de 1 hora a 1 hora y media. Durante este tiempo conviene vigilar el nivel de agua para que las lentejas no se sequen ni se peguen.

Cuando estén tiernas, sazonamos con sal, retiramos la cebolla y los dientes de ajo. Troceamos el jamón y servimos.