Pez espada en salsa de perejil

Ingredientes (6 raciones)

• 6 filetes de pez espada
• el zumo de 3 limones
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada colmada de perejil picado
• orégano
• sal y pimienta

Preparación

En un bol, batimos 1 cucharada de aceite con el zumo de 1 limón, sal y pimienta. Rociamos el pescado con esta vinagreta y dejamos macerar durante 1 hora.

Mientras, preparamos la salsa batiendo el resto del aceite con ¼ vaso de agua caliente, el zumo de limón, el perejil, el orégano, sal y pimienta.

Escurrimos bien el pescado y lo asamos por ambos lados en una plancha caliente. Colocamos en una fuente y servimos cubierto por la salsa y decorado con rodajas de limón.