Macarrones a la crema de quesos salteados con beicon y cebolla

Ingredientes (4 raciones)

• 500 grs. de macarrones
• 1 cebolla
• 100 grs. de beicon
• ½ vasito de crema de leche o nata líquida
• 50 grs. de mantequilla
• quesos a elegir
• aceite de oliva
• pimienta negra molida
• laurel en hoja y sal

Preparación

Hervimos los macarrones en agua con sal el tiempo indicado de cocción en el envase, con un chorrito de aceite de oliva y una hoja de laurel. Cuando los saquemos del fuego, los ponemos debajo del grifo con abundante agua fría.

Aparte, pochamos la cebolla y añadimos el beicon. Lo sofreímos todo hasta que esté dorado el beicon, escurrimos el aceite y reservamos.

Para la crema de cuatro quesos, ponemos en el recipiente de la batidora los quesos que más nos gusten, añadimos la crema de leche y batimos hasta que obtengamos una salsa cremosa.

En una cazuela, derretimos la mantequilla, ponemos los macarrones hasta dejarlos tibios y posteriormente añadimos los demás ingredientes hasta dejarlo todo a la temperatura idónea removiendo intermitentemente con la cuchara de madera.