Buñuelos de manzana

Ingredientes

• 6 manzanas golden
• 2 copas de anís
• 50 grs. de azúcar
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura
• 150 grs. de harina
• 1 cucharadita de sal
• 150 c.c. de leche
• azúcar fina para repostería
• aceite abundante para freír

Preparación

Pelamos y cortamos las manzanas a trozos pequeños, eliminando el corazón. Ponemos a macerar junto al anís y el azúcar, mientras preparamos la pasta para rebozar.

Batimos los huevos junto con la leche y la sal, luego añadimos la harina y la levadura y removemos hasta obtener una crema sin grumos.

Finalmente, escurrimos los trozos de manzana, los pasamos por harina, luego por la pasta de rebozar y los freímos en aceite abundante y muy caliente durante un minuto. Los escurrimos y espolvoreamos con azúcar fina para repostería.