Langostinos al curry

Ingredientes

• 24 langostinos congelados
• 60 grs. de mantequilla
• 2 dientes de ajo
• 1 dl. de brandy
• 2 dl. de nata
• 1 cucharada de curry en polvo
• sal y pimienta

Para la guarnición

• 200 grs. de arroz
• 100 grs. de guisantes congelados

Preparación

Cocemos el arroz e incorporamos los guisantes 5 minutos antes de terminar la cocción. Escurrimos y refrescamos. Engrasamos unos moldes pequeños con mantequilla y los rellenamos con el arroz y los guisantes. Dejamos reposar ½ hora para desmoldar bien.

Pelamos los langostinos, derretimos la mantequilla en una sartén y calentamos. Salteamos los langostinos, los rociamos con el brandy y dejamos evaporar. Cubrimos con la nata y damos un hervor. Agregamos el curry, damos un par de vueltas, sazonamos y servimos enseguida con la guarnición.